Daugelis mano, kad daug cukraus suvartoja tik tie, kurie dažnai valgo saldainius, pyragus ar geria saldžius gėrimus. Tačiau realybėje pridėtinio cukraus gauname kur kas daugiau nei įsivaizduojame. Jo galima rasti pusryčių dribsniuose, jogurtuose, įvairiuose užkandžiuose, kepiniuose, padažuose ir kituose kasdien vartojamuose produktuose. Dėl to jo suvartojama gerokai daugiau negu manoma.
Problema slypi ne tame, kad retkarčiais suvalgomas desertas. Daug didesnę įtaką turi nuolatinis pridėtinio cukraus vartojimas visos dienos metu. Kai cukraus gauname beveik su kiekvienu užkandžiu ar gėrimu, jis tampa įprasta mitybos dalimi, o organizmas prie jo pripranta ir reikalauja kaskart daugiau.
Kas yra pridėtinis cukrus?
Pridėtiniu cukrumi vadinamas cukrus, kuris į produktą įdedamas gamybos metu siekiant suteikti daugiau saldumo, pagerinti skonį ar pailginti produkto galiojimo laiką. Skirtingai nei vaisiuose ar uogose natūraliai esantis cukrus, pridėtinis cukrus neturi maistinės vertės.
Svarbu atkreipti dėmesį, kad pridėtinis cukrus ne visada etiketėje vadinamas tiesiog cukrumi. Jis gali slėptis po tokiais pavadinimais kaip gliukozės-fruktozės sirupas, gliukozė, dekstrozė, sacharozė, invertuotas cukraus sirupas, agavų sirupas, klevų sirupas ir kitais pavadinimais. Kuo aukščiau šie ingredientai nurodyti sudėtyje, tuo daugiau jo yra produkte.
Kaip pridėtinis cukrus veikia organizmą?
Viena pagrindinių priežasčių, kodėl rekomenduojama riboti pridėtinį cukrų, yra jo poveikis organizmui. Suvalgius daug cukraus turintį produktą, gliukozės lygis kraujyje greitai pakyla, nes cukrus yra greitai pasisavinamas. Tai sukelia trumpalaikį energijos šuolį, po kurio seka staigus gliukozės lygio kritimas, atsiranda nuovargis ir sumažėja koncentracija. Būtent šie svyravimai ir yra viena pagrindinių priežasčių, kodėl tokie produktai dažnai skatina nuolatinį užkandžiavimą.
Kaip sumažinti pridėtinio cukraus vartojimą?
Vienas paprasčiausių būdų sumažinti pridėtinio cukraus kiekį mityboje – atidžiau skaityti produkto sudėtį. Didžiausi pridėtinio cukraus kiekiai paprastai slepiasi saldumynuose ir įvairiuose užkandžiuose.
Mažinant pridėtinio cukraus kiekį nereikia visiškai atsisakyti užkandžių ar saldžių produktų. Dažnai problema yra ne pats saldumas, o tai, iš kur jis gaunamas. Todėl vis daugiau žmonių renkasi sveikus užkandžius, kurie saldinami natūraliais ingredientais, tokiais kaip datulės, vaisiai ar uogos.
Pavyzdžiui, įvairūs batonėliai, sausainiai ar vaisių traškučiai yra gaminami naudojant datules, vaisius ar uogas. Tokiu atveju saldumas gaunamas iš natūralių ingredientų, o ne iš papildomai pridėto cukraus. Dėl šios priežasties natūralūs užkandžiai tampa vis populiaresniu pasirinkimu tarp žmonių, kurie rūpinasi savo mityba.
Kodėl sveiki užkandžiai yra geresnė alternatyva?
Kadangi šie užkandžiai pagaminti iš natūralių ingredientų, jie turi daugiau skaidulų, natūralių angliavandenių ir kitų maistinių medžiagų, kurios lėčiau įsisavinamos organizme.
Skaidulos prisideda prie ilgesnio sotumo jausmo – jos lėtina virškinimą ir padeda ilgiau išlikti sotiems. Jos taip pat lėtina angliavandenių ir cukraus pasisavinimą, todėl gliukozės kiekis kraujyje kyla palaipsniui. Dėl to energijos lygis išlieka tolygesnis ir sumažėja noras dažnai užkandžiauti.
Be to, natūraliuose ingredientuose, tokiuose kaip riešutai, daržovės, vaisiai, uogos ar datulės yra įvairių maistinių medžiagų. Juose gausu vitaminų, mineralų, sveikųjų riebalų bei antioksidantų, kurie svarbūs normaliai organizmo veiklai.
Išvada
Pridėtinis cukrus dažnai suvartojamas nepastebimai, nes jo gausu ne tik saldumynuose, bet ir kasdieniuose produktuose bei įvairiuose užkandžiuose. Dėl šios priežasties verta atidžiai skaityti produktų sudėtį ir rinktis sveikesnes užkandžių alternatyvas, kurie gaminami iš natūralių ingredientų. Tai padeda ne tik sumažinti pridėtinio cukraus kiekį mityboje, be to, tokiuose produktuose gausu skaidulų ir kitų maistinių medžiagų. Toks mitybos įpročių keitimas nereikalauja didelių pastangų, tačiau ilgainiui gali turėti reikšmingą poveikį savijautai ir paskatinti sveikesnius mitybos įpročius.
